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I lacto-ovo-vegetariani consumano una dieta che contiene circa il 10% in meno di grassi rispetto alla dieta non-vegetariana, mentre la dieta vegana contiene circa il 20% in meno di grassi. Le diete ad alta percentuale di grassi possono aumentare il rischio per i principali tumori quali quello alla mammella, al colon ed alla prostata. C'è comunque possibilità di miglioramento, anche nelle diete vegetariane. Molti vegetariani seguono diete che superano il limite superiore di 30% di grassi fissato dal National Cancer Institute . E molti esperti credono che questi limiti siano ancora troppo elevati.

La carne rossa in particolare può dare origine a composti cancerogeni quando cucinata ad elevate temperature. Certi gruppi di individui possono essere particolarmente a rischio se consumano carne a causa del modo in cui il loro organismo metabolizza questi composti cancerogeni.

I vegetariani consumano maggiori quantità di questi alimenti e possono introdurre maggiori quantità degli agenti potenzialmente anti-cancerogeni contenuti nella frutta e nella verdura. (Ma chiunque, vegetariano o non, dovrebbe consumare maggiori quantità di questi alimenti protettivi.)

Questi sono composti biologicamente attivi presenti soltanto negli alimenti vegetali. Le piante li producono per proteggersi da una miriade di fattori ambientali stressanti, e queste sostanze possono essere protettivi anche per noi.

Livelli elevati di Ferro possono aumentare il rischio di cancro, sebbene questa sia ancora una supposizione. Il Ferro in eccesso può generare delle specie molto reattive di radicali liberi che possono a loro volta danneggiare le cellule.

Questi composti contribuiscono a neutralizzare gli effetti dei radicali liberi. Alcuni sono vitamine, quale il beta-carotene (precursore della vitamina A), la vitamina C e la vitamina E, mentre alcuni sono delle sostanze fitochimiche, non propriamente nutritive. I vegetariani consumano il 50% in più di vitamina C rispetto ai non vegetariani ed il doppio di vitamina E e di beta-carotene.

Studi di popolazione tra Nazioni diverse ed all'interno di una stessa Nazione evidenziano che gli individui che assumono alimenti vegetali di colore verde e giallo, e frutta, mostrerebbero una minore incidenza delle principali malattie croniche, compresi molti tipi di tumore. Più di 200 Studi dimostrano i benefici di frutta e verdura. E' immediato pensare che frutta e verdura siano delle buone fonti di vitamine e minerali [ 3 ].

Tuttavia, frutta e verdura contribuiscono ad un buono stato di salute ben di più delle sole vitamine. Questi alimenti sono fonti di sostanze fitochimiche- sostanze chimiche di derivazione vegetale- che non sono sostanze nutritive, bensì composti biologicamente attivi. Così come gli esseri umani producono anticorpi per proteggere l'organismo dalle infezioni, le sostanze fitochimiche sono deputate alla protezione delle piante. Queste sostanze possono svolgere un ruolo di protezione anche nell'uomo [ 4 , 5 ].

27 giugno 2018
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Nel 2015 i migranti sono stati il 3,3 % della popolazione mondiale rispetto al 2,9 % degli anni Novanta

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Circa 65 milioni di persone in tutto il mondo sono state costrette a fuggire dal proprio Paese. Di queste, 21,3 milioni sono rifugiati, più della metà dei quali minorenni. A più di 10 milioni di persone sono stati negati una nazionalità e l’accesso ai diritti fondamentali quali istruzione, salute, lavoro e libertà di movimento. Si tratta di numeri in crescente sviluppo, che negli ultimi anni hanno registrato un aumento esponenziale dovuto alla sempre più significante disparità tra paesi sviluppati e paesi in via di sviluppo e alle numerose guerre civili del Medio Oriente. Nel 2015 i migranti sono stati il 3,3 % della popolazione mondiale rispetto al 2,9 % degli anni Novanta. L’Europa è il continente che a livello internazionale ospita il maggior numero di immigrati senza contare coloro che non riescono a sopravvivere e muoiono in mare (quasi 5000).

L’immigrazione rappresenta una delle questioni più discusse degli ultimi anni. Il problema si è presentato e continua a presentarsi soprattutto in Europa, dove ogni giorno migliaia di profughi provenienti da diverse zone d’Africa e d’Asia decidono di affidare la loro vita ad un barcone e sperare di arrivare sani e salvi sull’altra sponda. La situazione è diventata calda e insostenibile, soprattutto nei paesi in guerra nel Medio Oriente, dove la gente disperata non conosce altra soluzione se non quella di fuggire dalla loro terra martoriata per approdare in Europa.

Il fenomeno dell’immigrazione non è accettato dai cittadini in maniera analoga, infatti la società si è divisa: coloro che li ritengono responsabili di frequenti crimini e coloro che attribuiscono loro la sottrazione del lavoro ai cittadini. L’immigrazione non è solo un fenomeno negativo, come molti pensano, ma può essere vantaggioso, dal punto di vista economico e per i cittadini, da un punto di vista culturale. Gli immigrati costituiscono “forza lavoro “, infatti attraverso impegni lavorativi permettono un incremento dell’economia del paese; questo però presuppone delle procedure burocratiche che permettano di riconoscere l’immigrato come cittadino effettivo di uno Stato.

Ogni migrante è portatore di nuove culture che espandono gli orizzonti della società del paese ospitante. Nonostante l’immigrazione sia una possibile risorsa per il paese, si stanno verificando situazioni estreme come è avvenuto in Bulgaria, Grecia e Ungheria dove, contrariamente ai principi dell’UE e soprattutto al sentimento di appartenenza ad un unico genere, molte barriere sono state alzate per impedire l’accesso ai migranti provenienti da Turchia e Serbia. In Italia la situazione è leggermente diversa, in quanto ci troviamo davanti ad un fenomeno di carattere più sociale che effettivamente “fisico“ ; l’Italia non limita l’accesso ai migranti nel territorio, ma limita il loro accesso alla società non concedendo la cittadinanza e non permettendo loro di contribuire alla crescita del Paese.

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